Лекари откривају да конзумирање јаја ујутру узрокује…“ Признајте, наслови попут тог вас готово терају да спустите виљушку! Кардиоваскуларне болести, холестерол, скривени ризици… Лако је забринути се. Па ипак, иза ових сензационалистичких наслова крије се много нијансиранија – и пре свега, много умирујућа – стварност. Дакле, да ли би заиста требало да будете опрезни са кајганом недељом ујутру? Хајде да погледамо, мирно и без драматизовања.
Јаја и холестерол: шта наука заиста каже
Годинама су јаја издвајана због садржаја холестерола. Велико јаје садржи око 185 мг холестерола из исхране, углавном у жуманцу. Чини се да је то довољно да изазове забринутост.
Али актуелна истраживања показују кључну поенту: код 70 до 80% људи, холестерол из исхране има мали утицај на ниво холестерола у крви. Засићене масти и прерађене масти су оне које имају већи утицај.
Велике међународне студије нису показале значајну везу између умерене конзумације јаја (једно до два дневно) и кардиоваскуларних болести код здравих особа.
Укратко: за већину нас, једење јаја ујутру не изазива опасне скокове здравствених показатеља. Холестерол из исхране није непријатељ какав смо некада мислили да јесте.
