Sestavljanje focaccie

Ko so bučke pripravljene, jih lahko razporedite v pekač, obložen s papirjem za peko.

Pomembno je, da jih razporedite čim bolj enakomerno.

Nato čez bučke previdno prelijte pripravljeno jajčno mešanico.

Z lopatico ali zadnjo stranjo žlice jo nežno razporedite po celotni površini.

Mešanica naj se poveže z bučkami, vendar ni treba, da so vse rezine popolnoma prekrite.

Če želite bolj kompaktno focaccio, lahko bučke pred dodajanjem jajčne mešanice nekoliko bolj stisnete skupaj.

Končna peka

Pekač ponovno postavite v pečico, segreto na 180 °C.

Pecite približno 15–20 minut oziroma dokler površina ne postane zlato rjava.

Čas peke je lahko nekoliko drugačen glede na velikost in debelino focaccie ter moč vaše pečice.

Proti koncu peke jo lahko preverite z leseno palčko ali konico noža. Sredina mora biti čvrsta in ne sme ostati tekoča.

Če želite bolj hrustljavo površino, lahko zadnjih nekaj minut temperaturo nekoliko povečate ali uporabite funkcijo zgornjega grelca, vendar jo pozorno spremljajte, da se ne zažge.

Pustite jo počivati

Ko je focaccia pečena, je ne narežite takoj.

Pustite jo nekaj minut počivati.

Med hlajenjem se bo jajčna zmes nekoliko utrdila, zato jo boste lažje razrezali in postregli.

Nato jo narežite na kvadrate ali pravokotne kose.

Postrežete jo lahko toplo, mlačno ali celo hladno.

👉 Kliknite gumb spodaj, da nadaljujete z branjem.