Surkål har vært en del av kostholdet i mange kulturer i flere hundre år. Opprinnelig ble den laget som en måte å konservere kål gjennom vinteren, men etter hvert oppdaget mange at den også var både smakfull og næringsrik. I dag har interessen for fermenterte matvarer økt igjen, og surkål har fått en naturlig plass på kjøkkenet hos mange som ønsker et variert kosthold.

Under fermenteringen utvikler kålen en karakteristisk syrlig smak og får et høyere innhold av enkelte nyttige forbindelser. Samtidig er den rik på kostfiber, vitaminer og mineraler. Selv om surkål ofte omtales som en «mirakelmat», finnes det ingen enkelt matvare som kan forebygge eller kurere sykdom alene. Det den derimot kan gjøre, er å være en del av et balansert kosthold som bidrar til god helse over tid.

Mange liker å spise surkål som tilbehør til middagen, mens andre bruker den i salater, supper eller som en del av varme retter. For å bevare mest mulig av de naturlige bakteriekulturene velger mange å spise den rå eller bare lett oppvarmet.

Surkål er dessuten kalorifattig, men metter godt takket være fiberinnholdet. Derfor passer den godt både som tilbehør og som en ingrediens i hverdagsmåltider. Den syrlige smaken gjør også at den balanserer fetere retter på en naturlig måte.

👉 Nedenfor finner du hvorfor surkål er blitt så populær igjen, og hvordan du enkelt kan inkludere den i kostholdet.

👉 Kliknite gumb spodaj, da nadaljujete z branjem.