Lahka focaccia iz bučk: preprost, okusen in vsestranski recept

Če iščete lahko, okusno in preprosto jed, ki jo lahko pripravite iz nekaj vsakdanjih sestavin, je focaccia iz bučk odlična izbira. Bučke so ena najbolj vsestranskih vrst zelenjave, saj imajo nežen okus, vsebujejo veliko vode in jih lahko pripravimo na številne načine.

Ta različica focaccie je nekoliko drugačna od tradicionalne italijanske focaccie. Namesto velike količine testa in olja je osnova sestavljena predvsem iz bučk, jajc in manjše količine moke. Rezultat je mehka, aromatična jed z rahlo zapečeno površino, ki jo lahko postrežete za zajtrk, kosilo, večerjo ali kot lahek prigrizek.

Zaradi preprostega recepta je primerna tudi za dneve, ko nimate veliko časa za kuhanje. Priprava ne zahteva zapletenih tehnik ali posebne kuhinjske opreme. Najpomembneje je, da iz bučk odstranite čim več odvečne tekočine in jih enakomerno razporedite po pekaču.

Zakaj izbrati bučke?

Bučke so zelenjava z blagim okusom, zato se dobro kombinirajo s številnimi začimbami in zelišči. Odlične so z rožmarinom, timijanom, peteršiljem, baziliko, česnom in črnim poprom.

Ker vsebujejo veliko vode, lahko jedi dodajo prijetno sočnost, hkrati pa omogočajo pripravo jedi z veliko zelenjave.

Bučke lahko uporabimo tudi kot osnovo za različne narastke, polpete, omlete, juhe in pečene zelenjavne jedi.

Pri pripravi focaccie je pomembno, da jih ne pustimo predolgo v vodi oziroma da po rezanju ali naribanju odstranimo čim več odvečne vlage. Tako bo končna jed bolje držala obliko in bo imela prijetnejšo teksturo.

Sestavine

Za pripravo potrebujete:

• 6 srednje velikih bučk
• 2 jajci
• 50 g moke tipa 00
• sol po okusu
• črni poper po okusu
• ekstra deviško oljčno olje
• svež rožmarin
• svež timijan
• svež peteršilj

Po želji lahko dodate tudi druge sestavine, s katerimi boste okus prilagodili svojim željam.

Primerne so na primer:

• strok česna
• malo naribanega parmezana
• naribana mocarela
• čebula
• bazilika
• origano
• čili
• malo limonine lupinice

Če želite bolj izrazit okus, lahko dodate tudi majhno količino naribanega sira. Če pa želite zelo lahko različico, lahko sir preprosto izpustite.

Priprava bučk

Najprej bučke dobro operite pod tekočo vodo in jih osušite.

Nato jih narežite na tanke in čim bolj enakomerne rezine. Enakomerna debelina je pomembna zato, da se bučke med peko enakomerno zmehčajo.

Pečico segrejte na 180 °C.

Pekač obložite s papirjem za peko in nanj razporedite rezine bučk. Poskusite jih razporediti tako, da se čim manj prekrivajo.

Bučke rahlo pokapajte z ekstra deviškim oljčnim oljem.

Dodajte malo soli in popra. Nato lahko po vrhu potresete svež rožmarin, timijan ali sesekljan peteršilj.

Pekač postavite v predhodno ogreto pečico in bučke pecite približno 15–20 minut.

Namen tega koraka ni, da jih popolnoma spečete, temveč da se nekoliko zmehčajo in izgubijo del odvečne vode.

Ko so pripravljene, jih vzemite iz pečice in pustite nekaj minut, da se nekoliko ohladijo.

Priprava jajčne mešanice

Medtem ko se bučke pečejo, pripravite osnovo iz jajc in moke.

V večjo skledo ubijte dve jajci.

Jajci dobro stepite z metlico ali vilicami, nato postopoma dodajte 50 gramov moke tipa 00.

Mešanico dobro premešajte, da dobite čim bolj gladko maso brez večjih grudic.

Dodajte malo soli in popra.

Če želite bolj aromatično različico, lahko v mešanico dodate tudi sesekljan peteršilj, malo timijana ali ščepec origana.

Za nekoliko bolj bogat okus lahko dodate tudi žlico naribanega parmezana.

👉 Kliknite gumb spodaj, da nadaljujete z branjem.