4. Pripravite čebulo

Čebulo olupite in jo zelo drobno nasekljajte.

Če želite nekoliko bolj blag okus, jo lahko predhodno na kratko popražite, vendar to ni potrebno.

Za popolnoma preprost recept jo lahko uporabite surovo.

Čebula bo med peko postala mehkejša in bo ocvrtkom dodala sladkast ter aromatičen okus.

5. Pripravite osnovno zmes

V večjo skledo ubijte dve jajci.

Jajci rahlo stepite.

Nato dodajte ajdovo moko, nariban parmezan, čebulo, sesekljana zelišča in črni poper.

Po želji dodajte še malo čilija v prahu.

Vse sestavine dobro premešajte.

Dobiti morate gosto osnovno zmes.

Če je videti zelo tekoča, lahko kasneje dodate še malo moke ali drobtin.

6. Dodajte bučke

Ko so bučke dobro odcejene, jih dodajte v skledo.

Zmes nežno premešajte, dokler se bučke enakomerno ne porazdelijo.

Ne mešajte predolgo.

Pomembno je, da dobite zmes, ki je dovolj čvrsta, da jo lahko zajamete z žlico in položite na pekač.

Če je zmes preveč tekoča, dodajte eno ali dve žlici moke.

Če je zmes preveč gosta, lahko dodate malo stepenega jajca.

7. Oblikovanje ocvrtkov

Na pripravljen pekač položite dele zmesi.

Za vsak ocvrtek lahko uporabite približno eno veliko žlico zmesi.

Z žlico jih oblikujte v manjše ploščate kroge.

Ne naredite jih predebelih, saj se bodo tanki ocvrtki lažje in bolj enakomerno zapekli.

Med posameznimi ocvrtki pustite nekaj prostora.

Tako lahko vroč zrak kroži okoli njih.

8. Peka v pečici

Pekač postavite v predhodno segreto pečico.

Ocvrtke pecite približno 15 do 20 minut.

Čas pečenja je odvisen od njihove velikosti, debeline in značilnosti pečice.

Ko je spodnja stran lepo zapečena, jih previdno obrnite.

Nato jih pecite še nekaj minut, dokler niso zlato rjavi.

Če želite bolj hrustljavo površino, jih lahko proti koncu pečenja pustite nekaj minut dlje, vendar jih spremljajte, da se ne zažgejo.

Kako doseči bolj hrustljave ocvrtke?

Če želite posebno hrustljavo skorjico, obstaja nekaj preprostih trikov.

Prvi in najpomembnejši je, da dobro odcedite bučke.

Drugi je, da ocvrtke oblikujete bolj na tanko.

Tretji je, da med njimi pustite dovolj prostora.

Če jih položite preblizu skupaj, se bo para zadrževala med njimi in površina bo težje postala hrustljava.

Po želji lahko na vrh vsakega ocvrtka dodate nekaj drobtin.

👉 Kliknite gumb spodaj, da nadaljujete z branjem.