V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte piščanca in ga pecite 5–6 minut na vsaki strani oziroma dokler ni zlato rjav in pečen. Odstranite ga iz ponve in postavite na stran.
Zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo in v isto ponev dodajte maslo. Ko se stopi, vmešajte česen, timijan in rožmarin. Pražite 1-2 minuti, dokler ne zadiši.
Prilijte piščančjo juho in premešajte, da deglazirate ponev, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke.
Vmešajte sladko smetano in parmezan. Kuhajte 3–4 minute, dokler se omaka nekoliko ne zgosti.
Piščanca vrnite v ponev, prelijte z omako. Pustite vreti še 2-3 minute, da se okusi prepojijo.
Pred serviranjem po želji okrasite s svežim peteršiljem.
Nasveti za serviranje in shranjevanje:
Postrezite vroče s pire krompirjem, testeninami ali kuhano zelenjavo.
Ostanke shranjujte v nepredušno zaprti posodi v hladilniku do 3 dni.
Nežno segrejte na štedilniku ali v mikrovalovni pečici in dodajte še malo smetane, če se je omaka preveč zgostila.
Različice:
Piščanca zamenjajte s puranjimi zrezki ali svinjskimi kotletami brez kosti.
Za večjo globino omaki dodajte špinačo ali sušene paradižnike.
Začinite z dodatkom ščepca pekoče paprike z zelišči.
Pogosto zastavljena vprašanja:
V: Ali lahko namesto smetane uporabim mleko?
O: Polnomastno mleko bo delovalo, vendar bo omaka redkejša in manj bogata. Dodajte malo koruznega škroba, da jo zgostite.
V: Ali je ta jed brez glutena?
O: Da! Le prepričajte se, da sta vaša piščančja juha in parmezan certificirano brez glutena.
V: Ali lahko to pripravim vnaprej?
O: Da, lahko ga pripravite dan prej in ga nekoliko pogrejete. Okusi se čez noč pogosto okrepijo!
Stran 2 od 2
