Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Stekleni pekač za kruh velikosti 23 x 12 cm dobro namastite z maslom in ga nato rahlo potresite z moko – to je ključnega pomena za gladko ločevanje robov, okrašenih z brusnicami. Za varno odstranjevanje: dno obložite s papirjem za peko.
2. Gradnja suhih temeljev
V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol, dokler ni več grudic. Postavite na stran.
3. Previdno kremirajte
V veliki skledi z ročnim mešalnikom (ali metlico za težka živila) stepamo zmehčano maslo in kremni sir 2–3 minute, dokler zmes ni popolnoma gladka – brez grudic. Postrgamo dno sklede. Dodajmo sladkor; stepamo 1–2 minuti, da zmes postane bleda in puhasta. Zakaj kremni sir? Doda vlago, ne da bi jo obtežil – ustvari drobtine, ki ostanejo mehke več dni.
4. Previdno vmešajte jajca.
Dodajajte jajca eno za drugim in po vsakem stepite 30 sekund, dokler se popolnoma ne združijo. Vmešajte vanilijev ekstrakt. Pomembno: Testo je lahko nekoliko grudasto – to je normalno. Ko dodate moko, bo postalo gladko.
5. Izmenjujte mokro in suho
👉 Kliknite gumb spodaj, da nadaljujete z branjem.
Stran 3 od 7
