Биљка такође садржи антиоксидативна једињења биљног порекла. Ове супстанце помажу у заштити ћелија од свакодневних спољашњих агресора, као што су загађење и стрес из околине. И овде је корист у умереној и редовној конзумацији, као делу здравог начина живота.
Како их конзумирати, а да не направите грешку?
Златно правило: једноставност и умереност.
- Бирајте само младе, светлозелене и еластичне листове.
- Избегавајте оне које су веома бодљикаве или прекривене тврдим трњем.
- почните са само неколико листова, помешаних са другим зеленим поврћем за салату.
- Брзо бланширање (10 секунди у врућој води) помаже у ублажавању горчине.
Такође се могу додати у зелене смутије или уклопити у облоге од поврћа.
