Пармиђана је једно од најпознатијих италијанских јела на свету, и то са добрим разлогом: укусно је јело, али, нажалост, веома калорично.
За оне који не желе да се одрекну укусног јела, а да ипак воде рачуна о својој тежини, предлажемо следећи рецепт за пармиђану од белих тиквица и кромпира . Пржење се замењује печењем, што је управо оно што је чини тако лаганом. То је једноставно и брзо јело за припрему.
Састојци (4 порције): 300 грама тиквица, 300 грама кромпира; 150 грама лагане моцареле; 3 јаја; 70 грама ренданог пармезана, 8 сецканих листова босиљка, маслиново уље, со и бибер.
Одсеците крајеве тиквица и ољуштите кромпир, који затим исеците на колутове и потопите у посуду са хладном водом.
Покапајте мало уља на плех обложен папиром за печење и поређајте исечен кромпир преко њега, без преклапања. Покапајте са још уља и пеците на 200°C (400°F) 20 минута.
Тиквице исеците на кришке дебљине 1 цм и пеците их као што сте урадили са кромпиром. У међувремену, оцедите моцарелу и исеците је.
Припремите плех за пармезан тако што ћете га намазати уљем и почните да правите слојеве.
Умутите јаја, додајући со и бибер по укусу. Поређајте слој тиквица у тигањ, затим додајте пармезан, моцарелу, пармезан и кромпир овим редом. Наставите да наизменично мењате кромпир и тиквице док се тигањ не напуни. Последњи слој ће бити јаја и пармезан.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese. (>)
