Bučke same – izberite manjše ali srednje velike; velike bučke, velike kot bejzbolska žogica, imajo semena in vodeno notranjost, rezine pa razpadajo. Režite jih po dolžini, ne na rezine, čeprav sem jih rezala po potrebi in se nihče ni pritoževal, zato naj vam nihče ne reče, da obstaja samo en pravilen način. Jajca in mleko – navadno mleko, karkoli je v hladilniku. Uporabila sem 2 % in polnomastno, enkrat pa sem dodala še zadnjo kapljico pinjenca, ker je bilo to vse, kar sem imela, in iskreno, lahko bi bilo bolje. Nikoli se nisem vrnila in jih primerjala, kar me kar malo moti, ko preveč razmišljam o tem. Moka je preprosto univerzalna, nič posebnega. In olje – vedno uporabljam ekstra deviško olivno olje, ker ga je uporabljala moja mama, in nikoli nisem dvomila o tem, čeprav priznam, da moja soseda za cvrtje prisega na rastlinsko olje, ker ima višjo točko dimljenja, in verjetno se moti, ampak to so stare navade.
Sestavine
2–3 majhne ali srednje velike bučke, narezane po dolgem na trakove
debeline približno 0,6 cm 1 skodelica večnamenske moke
2 stepeni jajci
0,25 skodelice mleka
Sol in poper po okusu (tega nikoli ne merim – dodajam le toliko, da je videti dobro)
Ekstra deviško olivno olje, dovolj, da ponev prekrije za približno 0,6 cm
Omaka za pomakanje po vaši izbiri (recepti spodaj – verjemite mi, naredite vsaj eno)
ocvrte bučke
Navodila:
Začnite z oljem. V ponev nalijte toliko olja, da sega približno 1,5 cm – natančna količina je seveda odvisna od vaše litoželezne ponve, ki bo potrebovala več olja kot majhna ponev s premazom proti prijemanju. Jaz vedno uporabljam olivno olje. Postavite ga na štedilnik, vendar še ne prižigajte ognja; najprej ga morate pripraviti.
Stran 2 od 2
