- Priprava jajčevcev: Jajčevce operite in narežite na približno 1 cm debele rezine. Razporedite jih po krožniku in potresite s ščepcem grobe soli. Pustite jih počivati približno 30 minut, da spustijo odvečno tekočino.
- Kuhanje jajčevcev: Po času počitka jih sperite pod tekočo vodo, da odstranite odvečno sol, in jih temeljito osušite s čisto krpo. Segrejte žar ali ponev s premazom proti prijemanju in pecite rezine jajčevcev, dokler se ne zmehčajo in rahlo porjavijo na obeh straneh. Ko so pečeni, jih preložite v skledo in pustite, da se nekoliko ohladijo.
- Priprava testa: Rezine jajčevcev pretlačite z vilicami ali rokami, da nastane pire. Dodajte jajca, nariban sir, sesekljan česen, svež peteršilj in drobtine ter začinite s soljo in poprom po okusu. Vse sestavine mešajte, dokler zmes ni gladka in vdelana v maso.
- Oblikovanje mesnih kroglic: Z rahlo vlažnimi rokami izdolbite malo mešanice jajčevcev in jo oblikujte v okrogle kroglice velikosti oreha. Če je mešanica preveč lepljiva, dodajte še malo drobtin.
- Pečenje: Pečico segrejte na 200 °C. Polpete razporedite po pekaču, obloženem s papirjem za peko, in jih rahlo premažite z ekstra deviškim olivnim oljem ali popršite s pršilom proti prijemanju. Polpete pecite približno 20–25 minut oziroma dokler niso zlato rjave in hrustljave na zunanji strani.
- Cvrtje v ponvi: Segrejte ponev s premazom proti prijemanju in pokapajte z ekstra deviškim olivnim oljem. Ko je olje vroče, vanjo previdno položite mesne kroglice in jih pecite, dokler niso zlato rjave in hrustljave na vseh straneh. Občasno jih obrnite, da se enakomerno skuhajo.
Nasvet:
- Za lažjo različico uporabite pršilo proti prijemanju, namesto da bi mesne kroglice premazali z oljem.
- Polpete iz jajčevcev postrezite s svežo paradižnikovo omako ali z jogurtovo in zeliščno kremo za osvežilen pridih.
- Ta recept je primeren tudi za zamrzovanje: ko oblikujete mesne kroglice, jih lahko zamrznete in jih po potrebi spečete neposredno iz zamrzovalnika.
S tem receptom lahko pripravite lahke in okusne mesne kroglice iz jajčevcev, primerne za vsako priložnost in kulinarične preference.
Stran 2 od 2
