Klinčki in sklepi
Klinčki imajo zelo izrazito aromo in so ena najbolj prepoznavnih začimb. Uporabljamo jih pri pripravi sladic, kompotov, čajev, omak in nekaterih mesnih jedi.
Vsebujejo spojino, imenovano evgenol, ki ima antioksidativne in protivnetne lastnosti. Prav zaradi svoje sestave so klinčki predmet številnih raziskav.
Za zdravje kosti in sklepov so pomembna različna hranila, med drugim vitamin K, mangan in kalcij. Vendar majhna količina klinčkov v prehrani sama po sebi ne more zagotoviti vseh potrebnih hranil za zdrav mišično-skeletni sistem.
Klinčke lahko uporabljate kot aromatično začimbo. Dodate jih lahko čaju, kompotu, pečenemu sadju ali nekaterim slanim jedem. Pri uporabi klinčkovega olja pa je potrebna precej večja previdnost, saj je zelo koncentrirano in ni namenjeno nenadzorovanemu uživanju.
Muškatni orešček in sprostitev
Muškatni orešček je začimba z močnim, toplim in rahlo sladkastim okusom. Uporablja se predvsem v majhnih količinah, saj lahko že ščepec bistveno spremeni okus jedi.
Vsebuje različne aromatične spojine, med njimi miristicin. Prav zaradi svoje kemične sestave je pomembno, da muškatni orešček uporabljamo zmerno.
Majhna količina v hrani je običajno namenjena predvsem izboljšanju okusa. Lahko ga dodate pire krompirju, juham, zelenjavnim jedem, omakam ali toplim napitkom.
Ni priporočljivo uživati večjih količin muškatnega oreščka z namenom zmanjševanja tesnobe ali izboljšanja razpoloženja. Prevelike količine lahko povzročijo neželene učinke, zato pri tej začimbi velja pravilo, da je manj več.
Piment in naravne rastlinske spojine
Piment, znan tudi kot jamajški poper, je začimba, ki po aromi spominja na kombinacijo cimeta, klinčkov in muškatnega oreščka. Uporablja se pri pripravi različnih mesnih jedi, omak, juh, marinad in nekaterih sladic.
Tudi piment vsebuje evgenol in druge aromatične rastlinske spojine. Zaradi tega ima močan vonj in okus ter se pogosto uporablja v zelo majhnih količinah.
Njegove spojine imajo antioksidativne lastnosti, vendar pimenta ne smemo obravnavati kot naravni antibiotik, ki bi lahko nadomestil zdravljenje bakterijskih okužb. Pri okužbah je pomembno pravilno ugotoviti vzrok in po potrebi poiskati zdravniško pomoč.
Piment je najbolj smiselno uporabljati kot del raznolike prehrane, kjer lahko z majhno količino začimbe izboljšamo okus jedi brez dodajanja velikih količin soli ali sladkorja.
👉 Kliknite gumb spodaj, da nadaljujete z branjem.
Stran 2 od 3
