Не морате бити кувар са Мишелиновим звездицама да бисте сваки пут направили савршена тврдо кувана јаја. Ево једноставне технике коју можете усвојити:
- Почните тако што ћете јаја убацити у шерпу са хладном водом.
- Доведите до кључања, па искључите ватру чим вода прокључа.
- Поклопите тигањ да бисте задржали топлоту, а затим оставите јаја у врућој води 9 до 12 минута, у зависности од њихове величине.
Ово време одмора омогућава нежно и равномерно кување, без прекувања.
- Следећи, кључни корак: одмах потопите јаја у посуду са веома хладном водом (идеално са коцкицама леда). Овај термички шок тренутно зауставља кување и олакшава љуштење, а истовремено чува лепу боју жуманца.
Резултат? Савршено кувано јаје, без икаквих зеленкастих трагова, са пријатном текстуром: савршена тврдо кувана јаја загарантована.
