Да бисте припремили патлиџан у микроталасној пећници, почните тако што ћете га темељно опрати и осушити. Након што уклоните врхове, исеците га у жељени облик, у зависности од рецепта који пратите. Поређајте исечене патлиџане на тањир погодан за микроталасну и кувајте 8 минута на 800-1000 вати. Оставите их да се охладе пре пржења: овом методом претходног кувања, патлиџани ће не само да упијају мање уља , већ ће задржати и свој првобитни укус.
Ако вам је потребан брзи прилог, можете прескочити пржење. Довршите кување патлиџана у микроталасној пећници, а затим зачините са мало маслиновог уља и соли. Када се скува, патлиџан се може користити на разне начине: за прављење пармиђане, пуњених ролница од патлиџана, тимбалеса, ћуфти или као састојак у предјелу. На овај начин ћете за кратко време имати укусан и здрав патлиџан.
Трик са брашном како бисте спречили патлиџане да упију уље током пржења
Да бисмо применили други трик, користићемо једноставан састојак: брашно.
Да бисте савршено испржили патлиџан, почните тако што ћете га опрати и исећи на колутове или коцкице. Оставите га да се натопи у соли најмање сат времена, затим га ставите у посуду и додајте пуну кашику брашна.
Добро промешајте да се брашно равномерно распореди по патлиџану. Загрејте уље од кикирикија у великом тигању са непријањајућим дном. Када се уље загреје, оцедите патлиџан да бисте уклонили вишак брашна и додајте га у уље. Пржите док не порумени, а затим оцедите на папирним убрусима да бисте уклонили вишак уља.
👉 Klikk på knappen nedenfor for å fortsette å lese. (>)
